ชาซายามะ -ไปออกทริปเก็บใบชากันเถอะ-
เคยคิดอยากลองสัมผัสกับประสบการณ์เก็บใบชากันดูบ้างไหม?
ตอนนี้มีโอกาสดีๆรอให้คุณมาสัมผัสอยู่ไม่ไกลจากโตเกียว!
เรื่องราวของชาญี่ปุ่นมีประวัติยาวนานกว่า 1200 ปี หลายคนทราบดีว่ามีชาที่โดดเด่นมากมายหลายชนิด เช่น ชาเขียวมัจฉะสีเขียวสดใส ชาเขียวเกียวคุโระรสหวานละมุนสีเขียวเข้ม และชาบันฉะที่เชื่อกันว่าให้ผลดีต่อสุขภาพ
แต่เคยสงสัยกันไหมว่าใบชาเติบโตและได้รับการเตรียมการอย่างไรก่อนที่จะกลายเป็นเครื่องดื่มไร้ที่ติที่หลายคนชอบกัน
หากใครที่เคยเดินทางไปญี่ปุ่นมาบ้างแล้ว อาจจะคุ้นเคยกับทัศนียภาพของต้นชาเขียวที่เรียงรายเป็นแถวจากหน้าต่างรถไฟ แถวที่ตัดแต่งอย่างพิถีพิถันของพืชสีเขียวสดนี้มักอยู่คู่กับชนบทที่สวยงามของญี่ปุ่น แต่คุณก็สามารถเห็นภูมิทัศน์นี้ได้ในบริเวณใกล้เคียงของโตเกียวเช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้นยังสามารถสัมผัสประสบการณ์การเลือกและเตรียมใบชาได้ด้วยตัวคุณเองอีกด้วย
การเดินทางใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยรถไฟจากสถานีชินจูกุในโตเกียว
เมืองซายามะในจังหวัดไซตามะนั้นเป็นพื้นที่ที่สามารถเพลิดเพลินกับประสบการณ์การเก็บชา ชาซายามะมาจากต้นชาที่ปลูกในคาวาโกเอะ และว่ากันว่าเริ่มปลูกกันในช่วงกลางของสมัยเอโดะ (1603-1868) ในจังหวัดไซตามะ
เดิมทีต้นชาเป็นต้นไม้ที่เติบโตในที่ที่มีอากาศอบอุ่น ดังนั้นจึงไม่ทนต่อสภาพอากาศที่หนาวเย็น
ด้วยเหตุนี้จึงมีการผลิตต้นชาที่ทนต่อความหนาวเย็นและขั้นตอนการทำชาซึ่งใช้ใบชาที่หาได้ในพื้นที่หนาวเย็นได้ดำเนินการต่อเนื่องมาหลายปี และมีการทำชาที่เน้นรสชาติมากกว่ารูปร่างของชาบริเวณรอบๆ ไซยามะ
ลักษณะเฉพาะของชาซายามะคือกระบวนการให้ความร้อนขั้นสุดท้ายที่เรียกว่า “ซายามะ บิอิเระ” ซึ่งใช้ในการสร้างกลิ่นหอม รสหวานและเข้มข้นของใบหนาที่นำมาจากต้นชาซึ่งปลูกในสภาพอากาศที่รุนแรง
มาเพลิดเพลินกับสภาพอากาศที่สดชื่นที่สุดของญี่ปุ่นซึ่งรายล้อมไปด้วยใบชาที่เขียวชอุ่ม ขณะดื่มด่ำกับรสชาติของชาที่เก็บเกี่ยวอย่างสดใหม่ในจังหวัดไซตามะ
มิยาโนะเอ็น (เมืองซายามะ)
ตลอดเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคมจะมีใบใหม่ให้เห็นตามต้นชาที่ใช้ทำชาเขียว ที่นี่คุณสามารถเพลิดเพลินกับวันพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ในขณะเรียนรู้เกี่ยวกับชาและสัมผัสประสบการณ์การเก็บเกี่ยวชาแบบดั้งเดิม รวมถึงกิจกรรมชามัทฉะ
< ประสบการณ์การเก็บเกี่ยวชา >
เมื่อมาถึงมิยาโนะเอ็นแล้ว มาเช็คอินที่ร้านและแจ้งให้ทางร้านทราบว่าต้องการสัมผัสประสบการณ์การเก็บชา
จากนั้นลองสวมชุดเก็บชาแบบดั้งเดิม ซึ่งประกอบด้วยชุดกิโมโนน้ำหนักเบาพร้อมปกคอสีแดงสด สายคาดสีสันสดใส รวมถึงที่ครอบแขนและขาเพื่อป้องกันแมลงและผิวไหม้จากการถูกแดดเผา
สวมชุดทับเสื้อผ้าของตนเองโดยพนักงานจะคอยช่วย หลังจากที่เปลี่ยนชุดในการเก็บชาแบบดั้งเดิมแล้ว ให้กลับมาที่สวนด้านหน้าเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นชา โดยจะเรียนรู้ว่าควรเก็บใบแบบไหนและการทำชาให้อร่อยที่สุดได้อย่างไร
หยิบถาดสานเพื่อเก็บใบชาจากศาลาแล้วเดินไปตามแถวของต้นชา คุณจะต้องเข้าทางด้านข้างเนื่องจากแถวมีการออกแบบที่แคบเพื่อให้คนเก็บชาอยู่ใกล้ใบตลอดเวลา
เพลิดเพลินกับการเดินไปรอบ ๆ สวนเพื่อค้นหาใบชาที่ดีที่สุดแล้วเก็บใส่ถาดไว้
เมื่อมีใบชาเพียงพอแล้วก็จะสามารถเริ่มกระบวนการทำให้แห้งได้ ขั้นแรกจะต้องล้างใบในน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
เพื่อให้เราได้ประสบการณ์การดื่มชาที่สนุกสนานในเวลาสั้นๆ ที่นี่ได้เตรียมวิธีการที่รวดเร็วและง่ายดายในการทำเอาไว้ จากนั้นใส่ใบชาในถุงพลาสติก (ที่จัดมาให้) แล้วนำเข้าไมโครเวฟสักครู่
(ในการชงชาดั้งเดิม จะไม่ใช้ถุงพลาสติกหรือไมโครเวฟ)
นำใบออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเล็กน้อย
จากนั้นต้องอุ่นอีกครั้งในไมโครเวฟและค่อยๆ ม้วนด้วยมือเพื่อบดใบชา ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำหลายๆ ครั้ง แต่ทุกครั้งที่โดนความร้อน กลิ่นของใบชาจะเริ่มพัฒนาเป็นกลิ่นชาเขียวมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อม้วนใบชาแห้งเหล่านั้นดูก็จะได้ยินเสียงใบที่กรอบในฝ่ามือ หลังจากให้ผู้เชี่ยวชาญตรวจดูแล้ว จะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการรินชาตามวิธีการดั้งเดิมเล็กน้อยและเพลิดเพลินกับความละเอียดอ่อนของชาที่คุณได้ทำเองกับมือ
คุณยังสามารถนำใบชากลับบ้านเพื่อดื่มในภายหลังได้อีกด้วย โดยปิดท้ายด้วยการทานเทมปุระใบชา นอกจากนี้ยังสามารถนำมาปรุงรสด้วยชาบดกับเกลือได้อีกด้วย
ก่อนที่จะออกเดินทางจากมิยาโนะเอ็น อย่าลืมแวะชิมชาประเภทต่างๆ ที่มีจำหน่ายในร้าน นอกจากขนมและโคล่าที่เป็นเอกลักษณ์ของชาซายามะแล้ว ยังมีกาน้ำชาและชากระป๋องให้เลือกซื้อเป็นของที่ระลึกเช่นกัน
มิยาโนะเอ็น – ประสบการณ์เก็บใบชา –
วันที่: พฤษภาคม – ต้นเดือนพฤศจิกายน
ราคา: เริ่มต้นจาก 1000 เยน
เวลาที่ให้บริการ: 10:00～, 13:00～
ระยะเวลาทัวร์: ทัวร์เก็บเกี่ยวชาใช้เวลา 90 นาที
*โปรดทราบว่าทัวร์จะดำเนินการด้านนอกและอาจถูกยกเลิกเนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย
*ต้องจองล่วงหน้า
โทรศัพท์: 04-2959-3025
ที่อยู่: คิตะริโสะ 25-2 เมืองซายามะ จังหวัดไซตามะ
การเดินทาง :
– ตัวเลือก 1 ขึ้นรถไฟสาย Seibu-Shinjuku ไปยังสถานี Iriso และเดิน 30 นาที
– ตัวเลือกที่ 2 ขึ้นรถไฟสาย Seibu-Shinjuku ไปยังสถานี Sayamashi จากนั้นขึ้นรถบัสไปยัง Danchi ผ่านป้าย Sayamadai
Minami จากนั้นเดิน 10 นาที
อะราอิเอ็น สาขาหลัก – คาเฟ่ มุซาชิ ริคิว ‐ (เมืองโทโรซาวะ)
อย่าลืมแวะที่ร้านกาแฟของอะราอิเอ็น สาขาหลักเพื่อลิ้มลองรสชาติอันหลากหลายของขนมและเครื่องดื่มชาเขียวแสนอร่อย
และยังจะได้พบกับเส้นโซบะรสชาเขียวหากคุณกำลังมองหาสิ่งที่ช่วยให้รู้สึกเติมเต็มอีกเล็กน้อย
นี่คือสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการพักผ่อนและเพลิดเพลินกับรสชาติของวัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่น
ทางร้านยังขายชาหลากหลายประเภท (รวมถึงชาตามฤดูกาลและรุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่น) และขนมหวาน
เพื่อเติมเต็มอีกด้วย
เวลาทำการ : 11:00 – 17:30 น. (ลาสออร์เดอร์ 17:00 น.)
วันหยุด: วันพุธ
โทรศัพท์: 04-2941-3399
ที่อยู่: โคเทสะชิโจ 1-15-5 เมืองโทโรซาวะ จังหวัดไซตามะ
การเดินทาง: ขึ้นรถไฟสาย Seibu-Ikebukuro ไปยังสถานี Kotesashi ใช้ทางออกทิศเหนือแล้วเดิน
3 นาที
URL: https://www.araienhonten.co.jp/rikyu.html (ลิ้งก์ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)
โรงเรียนชาเขียวซายามะ (เมืองอิรุมะ, เมืองซายามะ, เมืองโทโคโรซาวะ)
มีหลักสูตรต่างๆ มากมายที่โรงเรียนชาเขียวซายามะ และยังสามารถสื่อสารเป็นภาษาอังกฤษได้อีกด้วย
โปรดดูวิดีโอในเว็บไซต์(พร้อมคำบรรยายภาษาอังกฤษ)
เพื่อเรียนรู้วิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับชาที่ทำโดยช่างฝีมือในพื้นที่ซายามะ
ชาซายามะทำโดยช่างฝีมือ (วิดีโอ)
URL: https://www.sayamagreenteaschool.com/video
แนะนำโรงเรียนชาเขียวซายามะ
URL: https://www.sayamagreenteaschool.com
TEL: +81 (0)4 2941 6700
E-mail: info@sayamagreenteaschool.com
อาซามิเอ็น (เมืองซายามะ)
อีกสถานที่หนึ่งสำหรับการพักผ่อนและเพลิดเพลินกับโอกาสในการลองเก็บใบชาโดยได้สวมชุดกิโมโนเก็บชาแบบดั้งเดิมคือ
อาซามิเอ็น หากคุณกำลังมองหาร้านค้าบรรยากาศสบาย ๆ ที่นี่คือที่สำหรับคุณ
แนะนำอาซามิเอ็น
URL: https://asamien.jp/en.html
สถานที่น่าสนใจในบริเวณใกล้เคียง
พิพิธภัณฑ์เมืองอิรุมะ ALIT – พิพิธภัณฑ์ชา – (เมืองอิรุมะ)
นี่คือพิพิธภัณฑ์ที่มีธีมหลักเป็นชา มีแหล่งข้อมูลมากมายสำหรับการเรียนรู้ในหัวข้อต่างๆ
ตั้งแต่ชาซายามะ ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมเกี่ยวกับชา
รวมถึงธรรมชาติและประวัติศาสตร์ของเมืองอิรุมะ ภายในสวนขนาดใหญ่มีห้องน้ำชา
บ่อน้ำและพุ่มป่าไม้ร้านอาหาร และลานสนามหญ้า เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการพักผ่อน
การแนะนำพิพิธภัณฑ์เมืองอิรุมะ ‘ALIT’
ชะโคโบะ ฮิรุมะเอ็น
หากประสบการณ์การเก็บเกี่ยวชาเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะเติมเต็มความปรารถนาข
องหัวใจ ขอให้ลองไปที่ ชะโคโบะ ฮิรุมะเอ็น
ในระหว่างการแข่งขันการคัดเลือกชาญี่ปุ่นแห่งกรุงปารีสใน ปี 2020
ชาเขียวคั่ว(โฮจิฉะ)ในชื่อ 'Karoyaka' ของพวกเขาได้รับรางวัล Grand Prix
ตลอดหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาได้รับรางวัลอื่นๆอีกมากมายเช่นกัน
และสามารถช่วยให้คุณค้นหาของขวัญที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก
แนะนำขะโคโบะ ฮิรุมะเอ็น
URL：http://gokuchanin.com (ลิ้งก์มีเป็นภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)
TEL: 0120-51-4188
E-mail: hirumaen@ictv.ne.jp
มีแหล่งข้อมูลมากมายที่ระบุถึงประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของการดื่มชาเขียว เช่น การช่วยลดความดันโลหิต การป้องกันฟันผุ การต่อสู้กับโรคมะเร็ง และการช่วยดูดซึมสารอาหาร เป็นต้น
ในขณะที่ในญี่ปุ่นใช้โอกาสนี้ในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการรักษาสุขภาพให้ดีด้วยประโยชน์ของชาเขียว
ไซตามะอยู่ติดกับโตเกียวและมอบโอกาสให้คุณได้มาเรียนรู้เกี่ยวกับหัวใจและวัฒนธรรมของญี่ปุ่นผ่านชาเขียว คุณสามารถมีส่วนร่วมในพิธีชงชาแบบดั้งเดิมและเรียนรู้รายละเอียดที่ซับซ้อนของมารยาทเกี่ยวกับชาได้
ทำไมไม่ลองไปเที่ยวรอบๆเมืองซายามะ, อิรุมะ, โทโคโรซาว่า และพักผ่อนในไร่ชาขณะเพลิดเพลินกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของชาเขียวสักแก้วกันดูล่ะ?
ลิ้งก์อื่นๆ เกี่ยวกับ “ชาซายามะ”
“เขตปลูกชาของมิยาโนะเอ็นของซายามะ”
https://th.chocotabi-saitama.jp/magazine/35
“ไร่ชาซายามะ”
