เครื่องปรุงรสญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลกคือซอสโชยุ เมื่อนึกถึงโชยุ สิ่งทั่วไปที่คุณอาจนึกถึงอาจเป็นซูชิหรืออาหารญี่ปุ่น
แต่โชยุสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธี เช่น ใส่ในซอสบาร์บีคิว ซอสหมัก หรือซอสพาสต้า
แน่นอนว่ามันเหมาะกับบะหมี่ราเมนด้วยเช่นกัน! คราวนี้เราจะไปเที่ยวนอกกรุงโตเกียวเพื่อเยี่ยมชมโรงงานและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการผลิตซอสโชยุ
ในเขตคาวาโกเอะ จังหวัดไซตามะ (ทางเหนือของโตเกียว) การผลิตซอสโชยุเริ่มขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว ในเวลานั้นพื้นที่นี้เริ่มพัฒนาเพื่อรองรับนิสัยการกินของประชากรเอโดะที่เพิ่มขึ้น (ปัจจุบันคือโตเกียว)
ในไซตามะพวกเขาผลิตโชยุโดยใช้วัตถุดิบที่มาจากท้องถิ่นและมีความเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับกระบวนการหมักตามธรรมชาติในถังไม้ขนาดใหญ่ (Kioke)
[บล็อกท่องเที่ยว “ โชยุ ” – ทริปแห่งการลิ้มรสชาติที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในญี่ปุ่น–]
